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秋冬季到 羊肉怎么吃才是做好的

[摘要]我们都知道吃秋冬季吃羊肉是最好的,可要怎么搭配呢?不懂的人可以看看小编为大家准备的资料,不看会后悔的哟!

俗话说:“春天打虎,冬令进补”,讲究的是吃牛羊肉,秋冬季的到来让我们都想抱着一盆羊肉,既能御风寒,又可补身体。

最近宜兴的羊肉又香喷喷地上桌了

每年秋冬季

宜兴人吃羊肉是流行

不来点羊肉

就好像没过这个冬天一样

不过今天要提问的是

“你,真的懂吃羊肉吗?”

羊肉上桌了,你真的懂怎么吃吗?

冬季吃羊肉的好处

补肾

据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。

羊肉上桌了,你真的懂怎么吃吗?

养生

羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。

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防癌抗癌

研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

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不易发胖

羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

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吃羊肉五大禁忌

1. 忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含较多鞣酸,吃羊肉喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。

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2. 不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

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3. 忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

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4. 部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

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5. 不宜与南瓜同食

中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载。因为羊肉与南瓜都是温热食物,混搭食用极易“上火”。可在烹调羊肉时少放点辣椒、胡椒、生姜、茴香等辛温燥热的调味品。

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冬天吃羊肉和什么搭配

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此配高度白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉,通常是配红酒,像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同,因此在搭配上才会不同。

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