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图文:最正宗家常清炒虾仁的做法

[摘要]清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。下面小编就带大家看看正宗家常清炒虾仁的做法是怎样的...

清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜,属于苏帮菜的一种,即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素,尤其是虾仁中含有许多虾青素,是目前发现的最强的一种抗氧化剂,是对人体十分有益的食材。

用料虾 200g胡萝卜 50g豌豆 50g玉米粒 50g生抽 5g姜 5g大葱 5g胡椒粉 适量水淀粉 适量鸡粉 适量料酒 适量
做法步骤

清炒虾仁的做法

1、将虾用清水冲洗干净。

清炒虾仁的做法

2、锅放入适量清水,大火烧开,将虾倒入,焯水一下,变色后捞出。

清炒虾仁的做法

3、将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

清炒虾仁的做法

4、虾仁全部切成小段。

清炒虾仁的做法

5、胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。

清炒虾仁的做法

6、大葱切圈,姜切姜米。

清炒虾仁的做法

7、油下锅,六成热时放入姜、葱、爆香。

清炒虾仁的做法

8、爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

清炒虾仁的做法

9、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

清炒虾仁的做法

10、虾仁翻炒10秒后,鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。

清炒虾仁的做法

11、完成

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