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米其林指南:翡翠拉面小笼包

[摘要]米其林指南:翡翠拉面小笼包,这间美食店评为米其林一星,不仅它美味,店里还有几道小菜也倍受市民的青睐,下面一起来了解下吧!

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

记得是两年前去香港参加米其林指南的发布活动,看到世贸中心的翡翠拉面小笼包被评为米其林一星,正好就在我住的酒店旁边,专门去吃,结果到店门口发现排大队,于是作罢。今天逛颐堤港,看到翡翠,不加思索的走了进去,要好好弥补两年前的小遗憾。

打开菜单,大致看了一下菜价,4粒小笼包26元,开阳葱油拌面配一碗高汤30元。价格确实不便宜,和鼎泰丰的定位差不多,走中高端路线。在香港他家的菜价还算成人民币要高出1/2.

菜单里的菜品不少,面食、点心、汤羹、面条、热菜、冷菜。这次我在他家主要点了面点、面条、年糕,还有两道小凉菜。等拍照片环顾摆在我面前的菜品时,我不禁感叹:我是有多爱吃主食啊!

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

鲜肉小笼汤包,出品上乘。汤很鲜、肉很实。皮半透明,蘸着姜丝醋同试,很美味。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

胖嘟嘟的生煎包,肉馅带着丝丝甜味。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

点了两道凉菜助兴,无锡小鱼。将太湖的小银鱼裹着面粉炸酥后沾番茄糖醋汁。酥脆可口。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

拌八珍,味道清淡、没有什么特别的。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

宋嫂鱼羹,不动声色的酸辣汤。酸来自白醋,辣来自白胡椒粉。羹里有笋丝、蛋白、鱼肉、香菇,味道不错就是略咸了。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

开阳葱油拌拉面,配了一碗高汤,开阳就是海米。面很劲道,对我来说这道面的口味有点甜了。也许我是北方人的口味吧,南方人会更适应。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

上海炒年糕,用酱油膏炒的年糕,浓浓的豉油酱色惹人食欲,里面配了洋白菜和肉丝,味道和口感不错,也是感觉咸了些。

米其林光环下的翡翠拉面小笼包

最后用酒酿圆子收官也算是完美的句号了,酒酿的米粒悬浮在羹里,粘稠程度正好。喜欢。

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